Quando vuoi preparare una tazza di caffè fresca, il modo in cui decidi di preparare il caffè è molto importante. Per ottenere risultati diversi vengono utilizzati metodi di preparazione diversi e alcuni sono più versatili di altri.
Due dei metodi di preparazione del caffè più popolari per i baristi domestici sono le caffettiere Chemex e French Press. Questi due sono i punti di partenza più popolari per i principianti quando vogliono preparare il caffè a casa.
Prima di prendere una decisione, è importante capire le differenze tra ciascun metodo e quali sono i loro vantaggi e svantaggi.
A parte le differenze di design, la Chamex utilizza un metodo di travaso con filtri di carta più spessi, mentre la French presse è un metodo di produzione ad immersione che non richiede filtri.
Quindi tuffiamoci e diamo un’occhiata a ciascuna caffettiera in modo più dettagliato.
French Press Vs Chemex: Le Basi
Le basi della caffettiera Chemex
La caffettiera Chemex è un sistema di erogazione a versare originariamente inventato da un chimico americano. Il design di Chemex è allo stesso tempo semplice e sofisticato, il che lo rende un simbolo di eccellenza nell’industria del caffè.
La maggior parte degli americani preparava il caffè con una caffettiera prima dell’invenzione della caffettiera Chemex. L’invenzione del Chemex ha aperto le porte al versamento e al gocciolamento del caffè tra le famiglie americane.
Il Chemex non solo funziona in modo diverso da questi metodi di preparazione, ma anche il caffè ha un sapore decisamente diverso. Diamo un’occhiata alla caffettiera Chemex.
Sebbene il Chemex utilizzi una tecnica di infusione per la preparazione del caffè, non utilizza il caffè a goccia. Invece, utilizza un sistema di versamento. Sebbene entrambi utilizzino un filtro per funzionare, Chemex richiede filtri specializzati che sono più spessi poiché devono resistere a più acqua calda.
Per utilizzare una caffettiera Chemex, semplicemente:
- I filtri di carta Chemex possono essere aggiunti alla camera superiore.
- Versare acqua calda sul filtro in carta per rimuovere eventuali residui esterni.
- Metti i fondi di caffè nel filtro di carta.
- Versare acqua calda sui fondi di caffè con un movimento circolare assicurandosi che l’acqua copra tutti i fondi di caffè. Lascia fiorire.
- Usa un cucchiaio per mescolare i fondi di caffè per assicurarti che non si attacchino ai filtri di carta.
- Aspetta che tutta l’acqua passi.
- Questo è tutto!
Il caffè Chemex è più saporito e più ricco. Il metodo del versamento consente un processo di estrazione completo senza alcun sedimento. Puoi anche conservare tutti i sapori e gli aromi naturali, a differenza del caffè americano che potrebbe perderne un po’.
Ciò ha reso Chemex una scelta molto popolare tra gli amanti del caffè versato e gocciolato. Anche se ci vuole un po’ di pratica per padroneggiarne l’uso, puoi realizzare un’ottima tazza in pochi minuti.
Caffettiera French Press: Le Basi
French Press è una caffettiera molto semplice ma altamente funzionale. Le presse francesi preparano il caffè utilizzando un semplice processo di filtrazione e macerazione.
Questo processo di erogazione senza filtro consente un’estrazione del caffè molto più pulita e completa, mantenendo tutte le parti migliori dei chicchi di caffè e lasciando dietro di sé i fondi.
Sebbene il processo di produzione della birra con una French Press sia semplice, può essere necessaria una certa sperimentazione per ottenere il risultato perfetto. Ecco come fare la birra con una French Press.
- Puoi macinare i tuoi chicchi di caffè. Passaggio 2 se si utilizza caffè pre-macinato
- Metti i fondi di caffè nella parte inferiore della pressa francese.
- Lascia che il terreno fiorisca per alcuni istanti con abbastanza acqua calda.
- Riempi il becher fino al volume massimo con acqua.
- Lasciare in infusione il caffè per 3-4 minuti. Mescola di tanto in tanto i fondi di caffè con un cucchiaio per favorire il processo di estrazione.
- Per filtrare il caffè, premere lo stantuffo verso il basso.
- Ora puoi goderti il caffè francese appena fatto.
La semplicità dell’intero processo di produzione della birra è ciò che rende la stampa francese così popolare nelle famiglie in quanto può essere utilizzata praticamente da chiunque.
French Press Vs Chemex: Vantaggi E Svantaggi
La caffettiera Chemex è un sistema di erogazione a versare originariamente inventato da un chimico americano. Il design di Chemex è allo stesso tempo semplice e sofisticato, il che lo rende un simbolo di eccellenza nell’industria del caffè.
Chemex: I Vantaggi
Il caffè Chemex è solitamente molto più pulito e ha meno amarezza. Chemex è l’ideale per chi ama i caffè dalla tostatura leggera e non ama l’eccessiva acidità.
Un Chemex è in grado di preparare il caffè in batch a differenza del caffè americano. Contiene abbastanza liquido quindi non puoi usarlo come filtro. È anche molto facile da pulire poiché i fondi di caffè rimangono nel filtro di carta, consentendo un facile smaltimento.
- Infuso più pulito
- Ci vuole meno amarezza
- Caffè meno acido
- Perfetto per caffè tostato leggero
- Facile da pulire
- Grazie ai filtri Chemex più spessi, non ci sono sedimenti
Chemex: Gli Svantaggi
Nonostante i suoi numerosi vantaggi, ci sono alcune aree in cui riteniamo che il Chemex manchi. A causa del piccolo spazio tra la camera superiore e quella inferiore, può essere più difficile da pulire.
Tuttavia, questo può essere facilmente risolto utilizzando uno scovolino. Le caffettiere Chemex sono anche più costose di quelle francesi (a seconda del modello).
Il più grande svantaggio di un Chemex è che la tecnica di colata può essere difficile da padroneggiare per i principianti.
- Avrai bisogno di filtri speciali
- Alcuni modelli possono essere più costosi delle macchine da stampa francesi
- Può essere difficile trovare il giusto rapporto
- Non è possibile preparare senza filtri
Stampa Francese: I Vantaggi
Una caffettiera francese è una scelta migliore di una Chemex per molte ragioni. Il principale è non aver bisogno di acquistare filtri specializzati o del tutto.
Poiché la stampa francese non utilizza filtri, è più ecologica in quanto i fondi possono essere gettati via dopo ogni utilizzo.
Le presse francesi sono anche incredibilmente facili da pulire poiché i suoi componenti principali, coperchio, stantuffo e camera, possono essere facilmente smontati e puliti. Le macchine da stampa francesi sono anche incredibilmente versatili, permettendoti di creare più stili di caffè (come l’infuso freddo) o persino di tè!
Le macchine da stampa francesi possono essere più economiche delle Chemex se hai un budget limitato. Tuttavia, questo dipende in gran parte dal modello e dal produttore.
- Portatile
- Nessun filtro richiesto
- Facile da pulire
- Principiante amichevole
- Multifunzionale
Stampa Francese: Gli Svantaggi
Detto questo, anche le stampe francesi hanno i loro lati negativi. I filtri a maglia fine d’acciaio consentono il passaggio di oli e particelle fini.
Alcuni modelli più economici inoltre non filtrano correttamente il caffè, lasciando i fondi di caffè nella preparazione (questo non è un problema con i modelli premium più costosi).
Il filtro a rete può anche intrappolare i fondi di caffè, rendendo difficile la pulizia. Il Chemex è migliore per filtrare i fondi di caffè perché i filtri di carta sono più pesanti e i fondi di caffè non possono passare.
Lo svantaggio principale, tuttavia, è che il caffè preparato con una pressa francese può essere leggermente più amaro, in particolare se lasci l’infusione troppo a lungo.
Sebbene la miscela risultante possa essere più forte, non ha quel gusto pulito sinonimo di caffè fatto con un Chemex.
- Il caffè può essere amaro se lasciato seduto troppo a lungo
- La birra può essere torbida
- Il filtro a rete può far filtrare i fondi di caffè
- Caffè più acido di un Chemex
Chemex Vs French Press: Quale è Meglio?
Sia la French Press che la Chemex sono ottimi modi per preparare il caffè. Detto questo, uno non è necessariamente migliore dell’altro. Tutto dipende da che tipo di bevitore di caffè è.
Poiché richiede maestria nel versare sul caffè, il Chemex è più adatto a chi lo sa usare. Il Chemex è ideale anche per chi ama i caffè più puliti, in particolare le tostature leggere. Il filtro di carta fa un buon lavoro lasciando semplicemente sgocciolare i sapori e gli aromi essenziali, lasciando dietro di sé solo i fondi di caffè.
D’altra parte, le macchine da stampa francesi sono incredibilmente versatili e facili da usare praticamente chiunque può preparare una buona tazza il giorno 1. Il caffè da una macchina da stampa francese è anche molto più ricco ed è più adatto a coloro che amano caffè più forti e audaci.
Entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi, quindi tutto dipende da quanto sei abile con il caffè e dalla tua esperienza.
Qual è la tua caffettiera preferita? Stampa francese o Chemex?
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